EL BETABEL Y SUS NITRATOS

Sabias que............ 

El nitrato dietético se puede usar para mejorar la disponibilidad en el cuerpo de una molécula llamada óxido nítrico (NO).

El NO es importante para una variedad de funciones que son esenciales para la vida y para el rendimiento del ejercicio, incluida la regulación de la presión arterial y el flujo sanguíneo, la respiración mitocondrial, la contracción muscular y la función inmune.

El consumo de nitratos mejora el rendimiento del ejercicio; sin embargo, también se ha relacionado con efectos adversos para la salud, excepto cuando se consume en forma de verduras. 

Los nitratos son usados en alimentos procesados como las carnes sin embargo su éxito se basa en el consumo entero ya que se desdoblan por medio de la salivación que entran en el sistema entero salival y es extraído por las glándulas salivales y concentrado de saliva en donde las bacterias convierten el nitrato en nitrito y parte de este, se convierte en óxido nítrico; sin embargo la cantidad absorbida puede verse limitado por el uso de enjuagues bucales ya que disminuyen la cantidad de bacterias presentes y por lo tanto el modo de degradación y absorción.

Nuestro cuerpo produce Nitrato y otra mas es aportado por nuestra dieta diaria como las carnes procesadas que contienen este ingrediente como conservador, verduras principalmente de hojas verdes, algunas frutas y agua potable. La cantidad contenía dependerá de los fertilizantes y propiedades del suelo puede variar en cada uno de los alimentos consumidos y dependerá del clima condición del suelo y cosecha.

La recomendación es consumirlas a través de fuentes naturales como los vegetales debido a que también contienen fuentes de antioxidantes fibra y fitoquímicos, todos estos con cualidades anticancerígenas. Y es de suma importancia no confundir el nitrato con nitrito al consumirlo ya que el primero se usa como fertilizante o conservante pero se han relacionado con efectos adversos en la salud como cáncer y metahemoglobina en sangre lo que provoca que no haya transportación de oxígeno a los tejidos.

La suplementación crónica de 3-15 días y aguda en una dosis única con jugo de remolacha mejora la economía del ejercicio ya que reduce el costo de oxígeno, influye en la capacidad del ejercicio y en el rendimiento deportivo actúa en la potencia muscular, en los sprint, en los sprint múltiples.

Este suplemento debe ser consumido de 2 a 3 horas antes del ejercicio y debe de ser en cantidades de 6-8mmol o 350-500mg de nitrato proporcionado por una sola porción de jugo de remolacha.

Artificialmente la podemos consumir en dosis de 347mg a 476mg los cuales se pueden sustituir en 200g de remolacha entera que contiene 500mg aproximadamente de nitratos, en el estudio mencionado la remolacha es consumida de manera horneada.

Es importante que se garantice que el producto consumido debe contener al menos 5-6 mmol de nitrato para que sea efectivo. Sin embargo, la investigación preliminar indica que tomar más de 10-12 mmol no es más efectivo que tomar 6-8 mmol.

Se debe considerar en cada suplemento el objetivo por el cual se utilizará y el paciente al cual se le suministrara, tomando en cuenta que para este suplemento es básico conocer el nivel de presión arterial que maneja el deportista ya que si presenta una presión sanguínea baja puede ser perjudicial pero, puede ser útil para deportistas con elevada presión y apoyar el entrenamiento, quizás también durante la exposición a condiciones hipóxicas, por ejemplo, entrenamiento en altitud como es el ciclismo de montaña o deportes extremos.
No hay suficientes estudios que respalden la investigación por parte del consumo suplementado, pero si es importante que promovamos el consumo de manera natural ya que se a observado que en pacientes vegetarianos tienen cantidades adecuadas en el organismo y no presenta deficiencia de este. Una recomendación podría ser el jugo de betabel o remolacha que mantiene los niveles de azúcar en la sangre bajos y controlados, su contenido en betaína ayuda a proteger las células, las enzimas del estrés, las proteínas y estimula las células hepáticas. Es perfecto para mejorar la digestión y desintoxicar el cuerpo.
El jugo de remolacha quizá se pueda utilizar como una suplementación crónica de 15 días con periodos de descanso, a la par de evitar el uso de enjuagues bucales para apoyar una adecuada absorción.